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蒙牛酸酸乳是酸奶吗?蒙牛酸酸乳和酸奶区别

作者:鲜奶运输车发布时间:2019-06-25所属栏目:乳品百科返回列表

蒙牛酸酸乳是酸奶吗?这个问题相信很多的人都没有想过,而酸奶,在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的饮品了,冷不丁的问起蒙牛酸酸乳是酸奶吗,相信知道的人肯定是寥寥无几,那么下面小编就来告诉大家吧。
蒙牛酸酸乳是酸奶吗?
蒙牛酸酸乳不属于酸奶,是乳饮料酸奶是用鲜牛奶经过乳酸菌发酵制成的。鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的酸,结成微细颗粒的凝乳,颜色白,气味清香,酸甜可口,而且人体对它的消化率和吸收率都高,奶中钙的吸收率也有所提高。同时,乳酸菌在酸奶中还产生抗菌物质,在肠道中有抑制腐败菌繁殖的作用。因此对消化功能不好或是正在患腹泻的病儿,适当食用酸奶是有益的。正因为酸奶营养价值与牛奶相当甚至更好,所以婴幼儿都可用酸奶代替部分主食。
蒙牛酸酸乳和酸奶区别
乳酸饮料为了增加保质期,大都添加了防腐剂,其营养价值远远不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的,而乳酸饮料是把水放在第一位的。市场上很少存在100%的纯酸奶,一些商家考虑到口味儿问题,会多少添加一点糖,而酸奶加糖就属于调味酸奶了,在蛋白质的含量上就打了折扣。
1、.酸奶:是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸(如柠檬酸)或发酵的乳酸杆菌调制而成,一般不含活性乳酸菌。酸奶容易变质,宜现做现喝。
2、乳酸饮料:属配制型饮料,不需发酵,只需将各种配料混合均匀,加入酸味剂制成乳浊液即可。乳酸饮料不含任何乳酸菌质期可达6个月。
3、 乳酸菌食品或饮料属发酵型产品,如酸乳酪和某些酸奶,其原料里接种了有益菌,经过一段时间的发酵,原料中的一部分糖被分解,产生出一些其它营养物质。
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